| |
Oт античных лоз к дворянским виноградникам
Путь вина в России уходит корнями в глубокую древность, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. В этот момент вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
Как создавали вино сто лет назад
XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Урожай собирали вручную в начале осени, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.
Как вино стало частью русских торжеств
Долгое время https://winestory.vedomosti.ru - как менялось российское виноделие и вино считалось атрибутом аристократии, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. При этом отечественные вина не сразу получили признание, шаг за шагом входя в круг уважаемых винных домов.
|
|
- 2025/12/29(月) 20:27 -
